Tuossa pari päivää sitten mietiskelin päivän ruokavaihtoehtoja ja eräs tuttavani antoikin internetissä ääneen asiaa ajateltuani varsin mielenkiintoisen idean: leikkaa paprikasta renkaita ja paista pannulla renkaan sisälle kananmuna. Ideaa piti kuitenkin tietenkin vähän jatkojalostaa ja päätinkin muokata reseptiä niin, että täytteeksi tulisi eräänlainen munakas.

Siispä kauppaan ja mukaan peru munakkaan tarpeita: kananmunia, juustoa, salamisuikaleita, yms. Munakashan on vähän kuin pizza: sen täytteeksi käy suunnilleen ihan kaikki. Valmistaminen on suht nopeaa, mutta itse paistamisvaiheessa tuli hyvin pian selväksi, että täytettä on tarkoitukseen aivan liikaa eikä munakasta saa paistettua kypsäksi pannulla ennen kuin pohja on palanut ihan mustaksi. Siispä loppukypsennys pohjan paistuttua nestetiiviiksi kannattaakin tehdä uunissa.




Munakastäytteiset paprikarenkaat
(4 kpl)

2 paprikaa

2 kananmunaa
1 dl maitoa
1 dl jauhoja
juustoa
salamisuikaleita
miniluumutomaatteja

Riko kananmunat kulhoon, lisää maito ja jauhot. Mausta mielesi mukaan (minulla tällä kertaa mausteina oreganoa, mustapippuria ja savustettua paprikaa) ja vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon salamisuikaleet, kuutioitu juusto ja pilkotut tomaatit. Täytteiden määrä riippuu ihan sinusta itsestäsi, itse tykkään että täytteitä on runsaasti. Salamikuutioita tuli ehkäpä siksi lähemmäs 100g, juustoa pieneksi kuutioituna n. 50g ja miniluumutomaatteja pilkottuna pienehköiksi kuutioiksi 6 kpl.

Leikkaa paprikoista päädyt pois ja poista sisukset Leikkaa jäljelle jäänyt rengas kahtia kahdeksi pienemmäksi renkaaksi. Paprikan päädyt voit käyttää vaikkapa oheiseen salaattiin. Ole leikkaamisen kanssa tarkkana, että leikkauspinnasta tulee mahdollisimman suora tai paprika ei pidä paistovaiheessa täytettä sisällään. Lisää renkaat kuumalle ja öljytylle paistinpannulle. Kaada taikinaa renkaiden sisälle. Paista matalalla lämmöllä n. 5 min tai kunnes pohjasta on tullut pitävä (tiedän, ei parane mennä kokeilemaan, sillä jos pohja ei ole pitävä, testaaminen pilaa annoksen). Kun pohasta on tullut pitävä, siirrä paprikat uuninpellille ja paista uunissa 200:ssa asteessa 10-15 minuuttia, tai kun taikina on hyytynyt kokonaan. Ripottele pinnalle vielä vähän oreganoa ja tarjoile salaatin kanssa.

Lunta on satanut jo melkoiset kinokset täällä Helsingissä ja mikä olisikaan mieltälämmittävämpää, kuin pataruoka? Viikonloppuisin voi helposti käyttää ruoan laittoonkin enemmän aikaa kuin arkena ja me päätimme myös samalla kokeilla meille uutta raaka-ainetta ruoan laitossa; ankkaa. Seuraavasta reseptistä riittää mukavasti kahdelle hengelle.

Maksa maistuu sekä minulle että Mikolle. Tässä yksi resepti jaettavaksi maksanystävien kanssa. :)

500 g naudanmaksaa
2 sipulia
1 dl hienonnettua persiljaa
2 rkl voita
3 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
1 1/2 dl valkoviiniä
1 rkl lihafondia
10 salvianlehteä

Poista maksasta kalvot ja leikkaa se ohuiksi, melko pieniksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi sipulit. Hienonna persilja. Sulata voi pannussa, lisää öljy. Hauduta sipuli pannussa kullankeltaiseksi. Lisää persilja ja sekoita. Nosta pannu hetkeksi levyltä ja työnnä sipuli-persiljaseos pannun toiselle reunalle.

Laita paistinpannu takaisin kuumalle levylle ja lisää maksaviipaleet pannuun. Ruskista ne nopeasti molemmin puolin siten, että vain pintaa saa värin. Mausta maksa suolalla ja pippurilla. Lisää valkoviini ja lihafondi pannuun, sekoita. Anna maksan kypsyä pari minuuttia. Hienonna salvianlehdet ja lisää ne pannuun. Tarjoa maksa heti perunan, pastan tai polentan kanssa.

Aina välillä Tanjalla on erinäisiä työpaikan illanviettoja ja jostain syystä minulle on vakiintunut tapa aina näinä päivinä tehdä itselleni päivälliseksi lihapiirakkapohjainen mättösafka. Mistään varsinaisesta keittiötaidonnäytteestähän tässä ei ole kysymys, vaan ainoastaan rehellisestä einessafkan yliannostuksesta. Eilen sitten taas oli sellainen ilta, Tanja oli Hurjaruuthin talvisirkusta katsomassa Kaapelilla ja salilta palatessani hirvittävän nälän saattelemana päädyin taas jälleen kerran mättösapuskaan. Takuuvarman mikroruuan valmistamisen jälkeen otin piirakasta kuvan ja latasin sen Facebookkiin. Kuva oli varsinainen instant-menestys ja kommentteja ja tykkäämisiä sateli niin ystäviltä kuin vähän oudommiltakin sukulaisia unohtamatta. Siispä tässä nyt tuo varsin eeppinen välipala, joka vie nälän isommaltakin karjulta.

The High and Mighty, eli 7:n nakin ihme

1 iso lihapiirakka
paketillinen nakkeja
juustoa (mielellään useampaa kuin yhtä)
kastikkeita ja ketsuppia

Tuskimpa tämän valmistus kauheasti vaatii ohjeistusta. Halkaise/avaa lihapiirakka, lisää sisään niin monta nakkia, kun vaan saat suinkin siellä pysymään. Nakkien päälle reilu annos juustoa (itselläni tässä piirakassa oli noin 50g Valio Finlandiaa ja 50g Valio Luostaria). Loput nakit, mitä et saa mahtumaan piirakkaan sisälle, voi jättää kaveriksi vierelle. Koko komeus mikroaaltouuniin, lämmitä kuumaksi. Minulta meni n. 3 minuuttia tämän möhkäleen kuumentamiseksi. Avaa piirakka, lisää väliin erilaisia kastikkeita, tässä versiossa välissä on Siipiweikkojen Hot Wings kastiketta sekä hampurilaiskastiketta. Piirakka kiinni, ketsuppia (ja mahdollisesti sinappia) päälle ja lapioi naamaan. Tämän jälkeen on suositeltavaa oikaista vaikkapa sohvalle tasottelemaan ähkyä.

Väliinhän voi vielä laittaa esimerkiksi pekonia ja muuta kaikkea sydän- ja verisuonitauteja tukevia herkkuja. Kermavaahdosta suosittelisin kuitenkin pidättymään.

Kylkiäisenä tämän kanssa menee vaikkapa salaatti, mutta se ei tee piirakasta yhtään sen kevyempää. Minullakin oli salaatti (ihan oikeasti), vaikka sitä kuvassa ei olekkaan.

Ja tässä se itse kuva: